LA CUMBRE
La Cumbre «De la Granja a la Escuela» de California
se celebró los días 14 y 15 de octubre de 2026 Enmarcada en los jardines y campos de Soil Born Farms, un centro reconocido a nivel nacional por su labor en agricultura urbana, sistemas alimentarios sostenibles y educación sobre alimentación saludable, la Cumbre ofrecerá charlas inspiradoras, alimentos frescos cultivados en California, experiencias prácticas y oportunidades para establecer contactos.
Únete a la comunidad «De la granja a la escuela» de California para disfrutar de una celebración llena de vida en honor a las personas que promueven la salud de nuestros niños, nuestras granjas y nuestro futuro. Juntos, celebraremos el liderazgo de California, reforzaremos los vínculos en todo el estado y daremos un nuevo impulso al futuro del programa «De la granja a la escuela».
Miércoles, 14 de octubre de 2026Actividades de bienvenida
Proyección de una película
APERTURA DE PUERTAS A LAS 17:30;
PROYECCIÓN DE 18:00 A 19:00El programa «De la granja al comedor escolar» The Henry Ford en todo Estados Unidos: innovación en los comedores escolares del país
The Crest Theater, 1013 K St, Sacramento, CA 95814
Patrocinado por The Henry Ford
Come en el centro de Sacramento
¡Bienvenidos a la capital estadounidense del movimiento «de la granja a la mesa»! Descubre lo mejor de la oferta gastronómica de Sacramento a través de nuestra selección de locales favoritos. Nos enorgullece presentar restaurantes que obtienen sus ingredientes de las mismas granjas que alimentan a nuestros alumnos.Se admiten clientes sin cita previa (no es necesario reservar).
Jueves, 15 de octubre de 2026Programa de la cumbre
Inscripción
Registro de entrada y desayuno
8:45 – 9:30 de la mañanaSoil Born Farms, 2140 Chase Dr, Rancho Cordova, CA 95670
Soil Born Farms dispone de aparcamiento en el recinto. Se recomienda compartir coche o utilizar servicios de transporte compartido. Debido al tráfico que se genera en los alrededores a la hora de dejar a los niños en el colegio, no recomendamos llegar antes de las 8:45 de la mañana.
sesiones matutinas
Palabras de apertura
9:30 de la mañana
Actuación «Dirt Made My Lunch» a cargo de los alumnos de la escuela primaria Cordova Gardens
Nick Anicich, responsable del programa «De la granja al colegio», del Departamento de Alimentación y Agricultura de California
Shawn Harrison, fundador y codirector de Soil Born Farms
Vincent LaPena, responsable de conocimientos ecológicos tradicionales, Wilton Rancheria
La secretaria Karen Ross, del Departamento de Alimentación y Agricultura de California
La iniciativa «De la granja al colegio» en las políticas públicas: California como modelo para el país
10:15 de la mañana
California está transformando la alimentación escolar, desde cómo se cultivan los alimentos hasta cómo llegan a los 5,7 millones de alumnos del estado. Descubre cómo el programa de subvenciones «de la granja a la escuela» más grande del país está colaborando con inversiones en comidas escolares universales, infraestructura de cocinas y desarrollo de la mano de obra para construir un sistema de alimentación escolar más sólido.
Beth Katz, cofundadora y directora ejecutiva de Food Insight Group
Anna Nakamura Knight, agricultora y socia de Old Grove Orange
Kat Soltanmorad, dietista registrada (RDN), directora de Servicios de Alimentación y Nutrición del Distrito Escolar Unificado de Tahoe Truckee
Moderado por Abby Halperin, directora sénior de Políticas y Evaluación del Centro para la Alfabetización Ecológica
«De la granja al colegio» en la cocina: de los alimentos ultraprocesados a las comidas escolares frescas
11:00 h
Los distritos escolares de toda California están pasando de los alimentos ultraprocesados a comidas recién preparadas que incluyen más ingredientes cultivados en California. Descubre cómo los profesionales de la nutrición escolar están dando rienda suelta a su creatividad y logrando cambios significativos en los menús, las cocinas y la experiencia de los alumnos.
Presentada por la diputada de la Asamblea de California Pilar Schiavo
Ambrosia Allen, directora de Servicios de Alimentación y Nutrición del Distrito Escolar Unificado de Elk Grove
Sunny Baker, directora sénior de Programas y Políticas de la Red Nacional «De la Granja a la Escuela»
Stella Ndahura, directora de Servicios de Nutrición del Distrito Escolar Unificado de Azusa
Moderado por Mara Fleishman, cofundadora y directora ejecutiva de la Fundación Chef Ann
Almuerzo
Visitas a granjas
12:15 h
Pasea, degusta, explora y déjate inspirar mientras recorres la granja. Descubre las prácticas de agricultura regenerativa de Soil Born Farms y sus experiencias educativas prácticas.
Inscríbete en una visita guiada a la granja cuando llegues a la Cumbre. Las plazas serán limitadas.
Sesiones de la tarde
«De la granja al colegio» sobre el terreno: alimentación escolar «climáticamente inteligente» y cultivada en California
13:45
Los programas «De la granja al colegio» crean nuevos mercados para los agricultores de California, al tiempo que proporcionan a los alumnos alimentos frescos y cultivados en la región. Descubre cómo los responsables de los condados de Yolo a Los Ángeles están conectando pequeñas explotaciones agrícolas adaptadas al cambio climático con los programas de comidas escolares.
Presentada por la diputada de la Asamblea de California Esmeralda Soria
Mireya Gómez-Contreras, directora ejecutiva de Esperanza Community Farms
Annelia Norris, responsable de programas de soberanía alimentaria de la tribu Yurok
Florence Simpson, subdirectora de Servicios de Alimentación del Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles
Moderado por Jacob Weiss, director general de Spork Food Hub
«De la granja al colegio» en el aula: educación alimentaria práctica
14:15
Cuando los alumnos descubren cómo se cultivan los alimentos y cómo llegan a su bandeja de comida, desarrollan una mayor conciencia sobre el sistema alimentario y sienten curiosidad por probar nuevos alimentos. Descubre cómo las escuelas están creando experiencias educativas en el huerto, el comedor y el aula.
Akiko Heard, coordinadora del programa «Diggin’», Instituto Agrícola de Marin
Stephanie Towner, formadora en jardinería y nutrición, Distrito Escolar de Río
Victoria Rubio, alumna y presidenta de la sección de la FFA del Instituto de Cordova
Moderado por Moisés Plascencia, coordinador del programa «De la granja al colegio», del Distrito Escolar Unificado de Santa Ana
California Food for California Kids ®» al Liderazgo y la Innovación
15:00 h
Rendamos homenaje a los líderes en nutrición escolar que están llevando a los alumnos alimentos frescos cultivados en California y promoviendo la iniciativa «De la granja a la escuela» en todo el estado. Center for Ecoliteracy reconocerá el liderazgo y la innovación destacados en el ámbito de la alimentación escolar.
Presentado por Jennifer Siebel Newsom, primera dama de California; Alexa Norstad, directora ejecutiva del Center for Ecoliteracy; y la secretaria Karen Ross, del Departamento de Alimentación y Agricultura de California
El gobernador Gavin Newsom
Jennifer Siebel Newsom, primera dama de California
Palabras de clausura
15:30 h
REDES DE CONTACTOS
Recepción CONMEMORATIVA
15:45 – 17:00
Únete a nosotros para establecer contactos con nuestros socios, reflexionar sobre una jornada inspiradora y celebrar el impulso colectivo que está dando forma al futuro de la iniciativa «De la granja al colegio».
Patrocinado por la Sprouts Healthy Communities Foundation
Visitas guiadas a la granja por la tarde
15:45 h.
Pasea, degusta, explora y déjate inspirar mientras recorres la granja. Descubre las prácticas agrícolas regenerativas, así como las experiencias educativas prácticas y los objetivos de Soil Born Farms.
Inscríbete en una visita guiada a la granja cuando llegues a la Cumbre. Las plazas serán limitadas.
mesas redondas y ponentes
La iniciativa «De la granja al colegio» en las políticas públicas: California como modelo para el país
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Beth Katz, doctora
Cofundador y director ejecutivode
Food Insight GroupLeer más
La Dra. Katz es investigadora en sistemas alimentarios aplicados y trabaja en la intersección entre la salud pública, el clima y la justicia alimentaria. Lleva a cabo investigaciones de evaluación que analizan las transformaciones de los sistemas alimentarios escolares, el desarrollo de la mano de obra y los modelos institucionales de restauración que promueven una contratación alineada con determinados valores, comidas recién preparadas y una mejor calidad del empleo. Ha co-diseñado y co-dirige la evaluación del Programa de Subvenciones «Farm to School Incubator» de California y dirige el equipo que evalúa el programa «Healthy School Food Pathway» de la Fundación Chef Ann en California.
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Anna Nakamura Knight
Agricultor/socio
, Old Grove OrangeLeer más
Anna Nakamura Knight es una agricultora japonesa-estadounidense de quinta generación que gestiona 80 acres en el sur de California. Cultiva junto a su familia y dirige el centro de distribución de alimentos «de la granja a la escuela» para alumnos de primaria y secundaria más antiguo de California. Tras pasar 10 años alejada de la agricultura, Anna trabaja ahora para poner en contacto a los niños de la zona con los agricultores locales, ayudando así a los pequeños agricultores de su región a mantener la agricultura para siempre. Anna forma parte de la junta directiva de la Community Alliance with Family Farmers, del Consejo Asesor de Agricultores de Farmlink, del Comité Asesor de Productores a Pequeña Escala de la CDFA y del Grupo de Trabajo sobre Centros de Distribución Alimentaria de la CDFA, y fue becaria de la 52.ª promoción del Programa de Liderazgo Agrícola de California.
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Kat Soltanmorad, dietista registrada (RDN)
Directora de Servicios de Alimentación
Distrito Escolar Unificado de Tahoe TruckeeLeer más
Kat Soltanmorad, dietista titulada con 25 años de experiencia, ocupa el cargo de directora de servicios de alimentación y nutrición en el Distrito Escolar Unificado de Tahoe Truckee. Desde 2012, ha transformado la oferta gastronómica escolar al servir un 85 % de comidas elaboradas desde cero, eliminar los plásticos de un solo uso y garantizar que las comidas escolares del TTUSD sean en su mayoría ecológicas y de origen local, gracias a la colaboración con 50 agricultores de la región y con Tahoe Food Hub. Kat es licenciada en Matemáticas y en Nutrición y Bioquímica, y ha dedicado su carrera al bienestar de los alumnos, la gestión medioambiental y los sistemas alimentarios sostenibles.
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Moderado por Abby Halperin, máster en Ciencias
Responsable sénior de Políticas y Evaluación
Centro para la Alfabetización EcológicaLeer más
Abby Halperin dirige la labor de defensa del Centro para la Alfabetización Ecológica en materia de alimentación escolar y la iniciativa «De la granja a la escuela», que contribuyó a implantar el desayuno y el almuerzo gratuitos para los 5,7 millones de alumnos de California, desde preescolar hasta el 12.º curso. Aprovecha el poder de los datos para dar mayor visibilidad a las opiniones de los profesionales de la nutrición escolar y ofrecer información estratégica a los responsables políticos. Cuenta con experiencia en investigación, política medioambiental y educación medioambiental. Posee un máster en Ciencias sobre Cambio y Gestión Medioambiental por la Universidad de Oxford.
«De la granja al colegio» en la cocina: de los alimentos ultraprocesados a las comidas escolares frescas
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Ambrosia Allen
Directora de Servicios de Nutrición
Distrito Escolar Unificado de Elk GroveLeer más
Ambrosia Allen, natural de Sacramento, lleva 14 años dedicada a la nutrición escolar, donde ha ido ascendiendo desde el puesto de asistente de servicios de alimentación hasta el de directora. Su experiencia práctica en el departamento le proporciona una perspectiva única y desde la base sobre lo que supone servir miles de comidas subvencionadas cada día. Ambrosia es licenciada en Nutrición y Gestión Hotelera por la Universidad Alabama A&M. En su tiempo libre, a Ambrosia le gusta probar nuevas recetas y pasar tiempo con su familia.
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Sunny Baker
Directora sénior de Programas y Políticas
Red Nacional «De la Granja a la Escuela»Leer más
Sunny Baker lidera la reforma de la alimentación escolar y trabaja para fomentar una nueva cultura alimentaria basada en los productos regionales. Como directora sénior de Programas y Políticas de la Red Nacional «Farm to School», colabora con comunidades de todo el país para crear sistemas de alimentación escolar más resilientes e inclusivos. Licenciada por el Hendrix College y becaria del programa de liderazgo comunitario de la Fundación W.K. Kellogg, Sunny comenzó su trayectoria profesional en el ámbito de la alimentación escolar en la Fundación Chef Ann y fue cofundadora y directora de la Red «Farm to School» de Misisipi. Reside en Little Rock, Arkansas.
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Stella Ndahura
Directora de Servicios de Nutrición
Distrito Escolar Unificado de AzusaLeer más
La chef Stella Ndahura es una apasionada líder en el ámbito de la nutrición escolar que cree que todos los niños merecen tener acceso a comidas saludables y deliciosas. Como directora de Servicios de Nutrición del Distrito Escolar Unificado de Azusa, combina más de 17 años de experiencia con su formación culinaria en Le Cordon Bleu y la Universidad Johnson & Wales para crear programas de comidas innovadores y centrados en los alumnos. Conocida por su liderazgo en la cocina casera y su compromiso con la comunidad, Stella se dedica a nutrir a los alumnos, a celebrar las diferentes culturas y a ayudar a los niños a desarrollarse plenamente.
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Moderado por Mara Fleishman
Cofundadora y directora ejecutiva dela Fundación Chef Ann «
»Leer más
Como cofundadora y directora ejecutiva de la Chef Ann Foundation, la organización líder en el país dedicada a promover comidas escolares frescas y elaboradas desde cero, Mara Fleishman lleva más de una década defendiendo una alimentación más saludable para los niños estadounidenses. Antigua directora global de colaboraciones en Whole Foods Market, está especializada en el cambio basado en sistemas, o «ingeniería programática», que consiste en desglosar problemas complejos para crear soluciones duraderas. Mara forma parte de consejos de administración regionales y nacionales y imparte conferencias por todo el país sobre el futuro de los sistemas alimentarios.
«De la granja al colegio» sobre el terreno: alimentación escolar «climáticamente inteligente» y cultivada en California
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Mireya Gómez-Contreras
, directora ejecutiva deEsperanza Community FarmsLeer más
Mireya Gómez-Contreras dirige Esperanza Community Farms desde 2019. Se incorporó por primera vez a esta granja comunitaria ecológica de 3 acres, con sede en Watsonville, como socia del programa CSA en 2017, cuando se fundó la organización. Esperanza Food Hub trabaja para localizar el sistema alimentario regional mediante un enfoque triple: la entrega a domicilio de cestas de la CSA o de productos ecológicos directamente de la granja, la recogida y distribución de frutas y verduras de pequeños agricultores de minorías étnicas, y el uso de proyectos creativos y culturales para cambiar la cultura y las normas, pasando de la desconexión a la interdependencia.
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Annelia Norris
Responsable del programa«
» (Alimentación y salud) de la tribu Yurok: soberanía alimentariaLeer más
Annelia Norris es miembro de la tribu Yurok y reside en la reserva de Upper Yurok, cerca de la confluencia de los ríos Klamath y Trinity. Lleva cinco años trabajando en el Programa de Soberanía Alimentaria Yurok y actualmente es la directora del programa. Annelia es madre, artista, activista y una dedicada defensora de la cultura. Ha trabajado durante muchos años en las escuelas fluviales y en las comunidades, acercando a las familias y a los jóvenes a la educación y la sanación basadas en la tierra.
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Florence Simpson
Subdirectora de Servicios de Alimentación
Distrito Escolar Unificado de Los ÁngelesLeer más
Florence Simpson es subdirectora de Servicios de Alimentación del Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles (LAUSD). Se incorporó al LAUSD en 2004 y ha dirigido las áreas de compras, elaboración de menús, operaciones, diseño de instalaciones, planificación estratégica e innovación de programas. Como antigua miembro de la junta directiva de la Urban School Food Alliance y actual copresidenta del Grupo de Trabajo para la Prevención del Desperdicio Alimentario Institucional del Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles, Florence está comprometida con el fomento de sistemas alimentarios equitativos y sostenibles que refuercen la nutrición escolar y el éxito de los alumnos.
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Moderado por Jacob Weiss
Directora general de
Spork Food HubLeer más
A Jacob Weiss le apasiona apoyar a las explotaciones agrícolas locales, sostenibles y diversas, y facilitar su acceso a los mercados. También cree que los productos agrícolas de la máxima calidad deben estar al alcance de quienes más los necesitan. Antes de incorporarse a Spork, trabajó en varias explotaciones agrícolas pequeñas y fue director de un pequeño centro de distribución alimentaria en la costa este. Posee un máster en Cadenas de Suministro Sostenibles y Equitativas por la Escuela Friedman de la Universidad de Tufts.
«De la granja al colegio» en el aula: educación alimentaria práctica
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Akiko Heard
, coordinadora del programa «Diggin’»,Instituto Agrícola de MarinLeer más
Como coordinadora de programas de Diggin Education, Akiko supervisa la logística de los programas y ofrece experiencias de aprendizaje atractivas y prácticas. Akiko se dedica a dotar a los jóvenes de los conocimientos, las habilidades y la confianza necesarios para tomar decisiones alimentarias sostenibles y respetuosas con la cultura. Su experiencia abarca desde infantil hasta bachillerato, donde ha ayudado a alumnos, familias y educadores a sentar unas bases sólidas para el bienestar a lo largo de toda la vida. Akiko trabaja junto a los jóvenes para formar a una nueva generación de líderes que creen vías interconectadas hacia un futuro más equitativo y resiliente.
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Stephanie Towner
Especialista en nutrición y apoyo al programa «De la granja a la escuela»
Distrito Escolar de RíoLeer más
Stephanie Towner es una apasionada educadora y responsable de programas del programa «De la granja a la escuela», dedicada a conectar a los alumnos, las familias y las comunidades con la alimentación, la agricultura y el medio ambiente. A través de su trabajo con el Distrito Escolar de Río y la Granja Regenerativa de Río, crea experiencias de aprendizaje prácticas que promueven una alimentación saludable, la gestión responsable del medio ambiente y la agricultura regenerativa. Stephanie está comprometida con la creación de colaboraciones significativas, la ampliación de la educación agrícola y la inspiración de la próxima generación de líderes del sistema alimentario, reflexivos y comprometidos. Su «lenguaje del amor» favorito es la comida.
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Victoria Rubio
Estudiante
, presidenta de la sección de la FFA del Instituto de Secundaria de CordovaLeer más
¡Hola a todos! Soy Victoria Rubio, alumna de 3.º de Bachillerato del Instituto de Cordova. Llevo tres años formando parte de la sección de la FFA de Cordova y del itinerario de Ciencias Agrarias. Antes de empezar el instituto, adquirí cierta experiencia en ganadería montando a caballo. Desde que llegué a Cordova, he adquirido más experiencia y conocimientos sobre la producción, los procesos y las ciencias específicas que subyacen a la producción vegetal y animal gracias a las oportunidades que me ha brindado Soil Born Farms.
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Moderado por Moisés Plascencia
Coordinadora del programa «De la granja al colegio»
Distrito Escolar Unificado de Santa AnaLeer más
Moises Plascencia, coordinador del programa «De la granja a la escuela» del Distrito Escolar Unificado de Santa Ana (SAUSD), es un ejemplo del movimiento «De la granja a la escuela» gracias a su compromiso con los agricultores locales y la comunidad local. Al frente de las iniciativas en el noveno distrito más grande de California, Moisés ha transformado el programa «De la granja a la escuela» del SAUSD dando prioridad a las compras locales, desarrollando huertos escolares y creando un sólido programa educativo. Su liderazgo ha convertido al SAUSD en un modelo de cómo las escuelas pueden nutrir a los alumnos y a la comunidad agrícola, al tiempo que promueven un estilo de vida sostenible y saludable.
ubicaciónSoil Born Farms
Se celebró en Soil Born Farms, un centro reconocido a nivel nacional por su labor de promoción de la agricultura urbana, los sistemas alimentarios sostenibles y la educación sobre alimentación saludable.
2140 Chase Dr, Rancho Cordova, CA 95670
Mapa de la cumbre
Organizaciones participantes
Instituto Agrícola de Marin
Instituto Alice Waters
Aziz Farms
Brigaid
Proyecto Blue Zones de Riverside
Fundación de California para la Agricultura en las Aulas
Sociedad de Plantas Autóctonas de California
4-H de California
Departamento de Educación de California
Departamento de Alimentación y Agricultura de California
Departamento de Salud Pública de California
Departamento de Servicios Sociales de California
Equipo de evaluación del programa «De la granja a la escuela» de California
Asociación de Nutrición Escolar de California
Voluntarios de California
CalRecycle
Capay Mills
Centro para la Alfabetización Ecológica
En el corazón del Valle
Fundación Chef Ann
Alianza Comunitaria con los Agricultores Familiares
Cocina consciente
Creekside Organics
Instituto Culinario de América
Aulas con cultura
Consejo Lechero de California
Consejo Comunitario de Alimentación de Del Norte y las Tierras Tribales
Granja y Molino Early Bird
Come de verdad
EcoFarm
Granjas Comunitarias Esperanza
EZM Inc.
FEED Sonoma
Centro de Alfabetización Alimentaria
Acceso a los alimentos en Los Ángeles
Un enfoque novedoso
Fresno BIPOC Produce
Amigos de la Tierra
Green Thumb Farms
Happy Valley Fresh
Centro de Cosecha
Distrito de Conservación de Recursos del Inland Empire
Life Lab
LunchAssist
Miel «Queen» de Madera
Granja de la familia Masumoto
Red Nacional «De la Granja a la Escuela»
Instituto de Políticas Nutricionales
De lectores a comensales
Distrito de Conservación de Recursos del Gran Condado de San Diego
Distrito Escolar Unificado de la ciudad de Sacramento
Organización de apoyo a los huertos escolares
Coalición «Comidas escolares para todos»
Estrategias para compartir platos
Spork Food Hub
Sprout & Savor Nutrition
StopWaste
Diez hilos
El proyecto «Charlie Cart»
El proyecto «Edible Schoolyard»
Jardines de las Tres Hermanas
Tribu Yurok
Maestros en Conservación de Alimentos de la UCCE
Granja ecológica «Queen of Vegetables»
